ACCUEIL Liens & contacts Sommaire
            dégustations 88, 89 & 90

[ dégustations 88, 89 & 90 ] dégustations 96, 99 . ] Vos dégustations  . ]
_____________________


"Situer le vignoble, choisir le Vin, l'accompagner, le déguster, en parler..."

        Château Fourcas-Dupré 1989

Il s'agit donc d'un Listrac, cette appellation assez discrète qui compte dans ses rangs quelques beaux fleurons du vignoble du Médoc, tels que Château Fonréaud, Château Clarke et les 4 Châteaux Fourcas.

Château Fourcas-Dupré 1990 Listrac cru bourgeois    (12218 octets)

Fourcas-Dupré, tout comme son très proche voisin, Fourcas-Hosten,
est membre d'un club très sélect et très exigeant, l'Union des Grands crus de Bordeaux.


Nous avions mis le Fourcas-Dupré 89 en carafe en début d'après-midi et l'avons servi le soir sur un 
(cliquez pour voir la Recette) Bœuf en daube  qui mijotait depuis la veille. Il suivait un Meursault 'Les Narvaux' 1992, parfaitement à son aise auprès d'une terrine de saumon au fenouil, faite "maison". 

Une robe d'un  pourpre intense. Des arômes complexes et persistants (fleurs d'églantine, sous-bois humides, fruits confits) sur des tanins très souples.

......Un vin chargé pour les uns de lointaines réminiscences littéraires.
Transition audacieuse qui nous mène de Louis...Proust (la cour et ses platanes) à Marcel...Proust (et l'inévitable "madeleine").
Monument à relire (sic) sans plus tarder, serait-ce dans l'édition   BD  de "A la Recherche du Temps Perdu " ! ...  ?

                Château Fourcas-Dupré 1990

On se souvient peut-être de l'année 90 :
hiver chaud, printemps précoce, été particulièrement chaud et sec, et juste  ce qu'il fallait de pluie avant les vendanges.

          C'est cette conjonction exceptionnelle de bienfaits, harmonieusement fondus, que nous retrouvons dans notre verre 10 ans plus tard ;
une tonalité toujours très soutenue, un sentiment de plénitude ; un vin chaleureux sans que cela nuise à l'élégance de ses arômes.

 

                Château Lafon-Rochet 1988

Saint-Estèphe est la plus au nord des quatre célèbres communes du Médoc. Ses vins doivent au terrain leur solidité et leur rondeur...:
- " L'âge les rend aimables (disait-on autrefois) sans diminuer leur vigueur ". 
De quoi se laisser tenter.

Château Lafon-Rochet 1988 St-Estèphe cru classé    (3690 octets)

... il n'y a qu'une largeur de route [en fait, un petit chenal d'irrigation] entre Lafon-Rochet, au nord, et Château Lafite ; et un simple sentier le sépare de Cos d'Estournel. Rien de surprenant à ce qu'il jouisse des exceptionnelles qualités de ses illustres voisins...
(Cocks & Feret, Bordeaux et ses vins - 1969)

  Riche et généreux, la robe d'une belle intensité, bien racé, ce millésime 1988 est aujourd'hui parfaitement ouvert. Le nez est en finesse, jolis arômes de grillé, de sous-bois en plein midi. Un très beau vin proche de son apogée

Plan du Chapitre :[ dégustations 88, 89 & 90 ] dégustations 96, 99 . ] Vos dégustations  . ]

            

FLASHES..... ] Chap.1 - Une Histoire de Bercy ] Chap. 2 - Allons à la CAVE   .. ] Chap.3 - Buvons avec modération ]