Deux ou trois ateliers de tonnellerie
se partageaient à Bercy le travail d'entretien et de réparation des tonneaux (*1) et des foudres (*2).
La Tonnellerie Hermeline
et Nollet Père & Fils
exerçaient encore leur activité en 1993, lors de la disparition des Entrepôts.
Quelques maisons, particulièrement spécialisées dans l'élevage
des grands vins, disposaient d'un tonnelier attitré.
(*1) récipients mobiles de 55 à 630 litres
(*2) cuves fixes de 30 à 100 hectolitres
photo mark antman - septembre 1978
