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Les Chats cohabitaient harmonieusement avec le monde du Vin. Auxiliaires appréciés, ils tenaient à distance les rats toujours prêts à s'aventurer hors des égouts (la Seine est proche)  attirés par tout ce qui pouvait faire nourriture
(colle des étiquettes, blancs d'œufs, suif, bougie, papiers, paillons, cuirs des attelages, courroies des machines...).

   Chats tigrés, chats de gouttière mi-sauvages l'origine...
Au fil des ans, la population chatière s'était considérablement enrichie : chats domestiques "égarés" par des maîtres négligents, nouveaux arrivants qui devaient se faire accepter par des autochtones jaloux de leur antériorité.

Et chaque maison de négoce avait, sur place, sa "clientèle" de pesio,,aires à quatre pattes, attitrée et fidèle, plus friande de lait que de vin rouge !

    Prudents - on ne les voyait pas trop tout au long du jour (sauf à l'heure de la gamelle de midi) - les Chats prenaient possession des lieux sitôt les grilles fermées. Le dimanche, chaque tonneau devenait un poste d'observation naturel, un perchoir confortable pour jouir en toute quiétude de la chaleur du soleil.
   
      Ils intriguaient  les riverains des pavillons de la rue de Pommard qu'ils réveillaient parfois la nuit ; ils suscitaient des controverses ; ils étaient un sujet de préoccupation...électorale !

.....Une existence de vedettes traquées par les paparazzi et les meilleurs photographes.

    Bref, c'étaient les Chats de Bercy.